Un point pratique avant tout le reste : dans l'Aude, l'usage du barbecue peut être restreint par arrêté préfectoral en période de sécheresse ou de risque incendie élevé, typiquement de juillet à septembre. La question mérite d'être posée à l'hébergeur au moment de réserver plutôt que découverte sur place.
Cela dit, treize gîtes de groupe audois en annoncent un, de quatorze à cinquante-neuf personnes. Le Domaine du Bouchard, à Camps-sur-l'Agly, mène avec cinquante-neuf couchages. Le Domaine de Russol, à Laure-Minervois, suit avec quarante-deux couchages et une salle de réception annoncée à deux cent cinquante places.
Le Domaine d'Engrazac à Labastide-d'Anjou (trente-six), le Domaine Saladry à Villepinte (trente, piscine chauffée), le Château de Saint-Aunay à Puicheric et le Domaine de Cantalauze à Trèbes couvrent la tranche des vingt-huit à trente-six personnes.