Huit gîtes de l'Aude se prêtent à un stage, de douze à quarante-deux personnes, et six sur huit disposent d'une piscine — le meilleur taux de ce lot. Domaine de Russol, à Laure-Minervois, cumule la plus grande capacité et une salle de réception, dans le vignoble du Minervois.
Gîte D'Étape La Marmite, à Camurac, place un stage dans l'unique station de ski des Pyrénées audoises, entre 1 500 et 1 800 mètres d'altitude — un cadre pour un stage sportif hors saison estivale. Les Griffouls, à Caudebronde, et Le Bois des Fées, aux Martys, complètent l'offre côté Montagne Noire.
La facturation par personne, courante pour ce type de séjour, se négocie directement avec chaque propriétaire. Carcassonne, préfecture, reste à plus de quatre heures de Paris en train.