L'Yonne est le département idéal pour les séminaires d'entreprise parisiens cherchant à s'extraire de la capitale le temps d'une session : à 1h30 de Paris (A6 ou TGV Paris-Auxerre en 1h40), le département offre des gîtes de groupe en pleine Bourgogne sans subir les prix ni la sur-fréquentation de la Côte d'Or. Auxerre (cathédrale Saint-Étienne, abbaye Saint-Germain, vieille ville médiévale au-dessus de l'Yonne), Vézelay (basilique de la Madeleine classée UNESCO, haut lieu de la spiritualité médiévale européenne), Chablis (vignoble AOC mondialement connu, 5 grands crus sur 4 800 ha de calcaire kimméridgien) et Sens (la plus ancienne cathédrale gothique de France, 1130) composent un programme culturel exceptionnel pour les temps libres d'un séminaire. Les 4 gîtes de groupe référencés dans l'Yonne pour les séminaires accueillent de 15 à 60 participants, entre le Tonnerrois, le Sénonais et le Vézelien. La gastronomie icaunaise — époisses AOP, chaource AOP, andouillette de Chablis et vins de Bourgogne (Chablis, Irancy, Bourgogne Épineuil) — enrichit les repas d'équipe d'une identité bourguignonne raffinée, idéale pour les séminaires qui incluent une expérience gastronomique.