Le Château de Brannay et ses quatre-vingt-trois couchages, La Grange de Boulay à Neuvy-Sautour et ses soixante-quinze, La Métairie à Mézilles et ses soixante et un : l'Yonne se distingue par des capacités hautes, rares ailleurs en Bourgogne.
Douze gîtes icaunais annoncent une piscine au total, de quatorze à quatre-vingt-trois personnes. La Maison des Amis, à Nuits, en accueille cinquante-six ; la Maison d'Hôtes La Cimentelle, à Étaule, trente-quatre, avec une salle de réception de cinquante places et une piscine chauffée.
La géographie du département fait le reste : Côté Serein - La Tour Cachée est à Noyers-sur-Serein, l'un des plus beaux villages de France ; Au Moulin de Vézelay se trouve au pied de la colline éternelle ; le Château Ambroisie, à Sermizelles, est aux portes du Morvan. Chablis et son vignoble restent accessibles depuis la plupart de ces adresses.