Ferme Équestre de Lagesse — gîte de groupe 60 personnes à Lagesse

La salle de réception donne sur le manège. C'est une configuration qu'on ne rencontre pas ailleurs : à Lagesse, l'hébergement de groupe est adossé à une ferme équestre en activité, et l'architecture en tient compte. Le bâtiment prolongeant le manège abrite sept chambres pour trente couchages individuels avec leurs sanitaires, une grande cuisine professionnelle, et cette salle de réception pouvant recevoir jusqu'à cent personnes assises face aux chevaux. Au rez-de-chaussée, une salle atypique de 150 m² offre la même vue, complétée par un espace repas de 80 m². Le second bâtiment, dit « Pierre de pays », compte onze chambres pour trente et un couchages individuels en 90x190, plus une chambre d'hôte en 160x200. Il dispose de sa propre salle commune avec cheminée à foyer fermé, de sa cuisine professionnelle et de ses sanitaires. Les deux bâtiments réunis portent la capacité à soixante personnes. L'intérêt de cette configuration tient à l'autonomie de chacun : cuisine professionnelle, salle commune et sanitaires y sont dédoublés. Un groupe de trente peut n'occuper qu'un seul bâtiment sans payer l'autre, et deux groupes distincts peuvent cohabiter sur le domaine le même week-end sans jamais partager une pièce. Le domaine ne s'arrête pas là. Des chambres d'hôtes, des gîtes familiaux, un studio, une chambre d'hôte baptisée « Le Baobab » et un bâtiment labellisé PMR avec deux chambres d'hôtes et kitchenette complètent l'offre. Un restaurant et un bar, le « Relais des Cavaliers Gourmands », fonctionnent sur place. Les espaces repas peuvent être loués séparément du couchage, ce qui laisse de la souplesse dans le montage d'un séjour. Les activités équestres se réservent auprès de la ferme. Les propriétaires reçoivent classes et voyages scolaires, stages équestres, réunions de famille, mariages et anniversaires, avec un accueil assuré de 8 h à 20 h. Lagesse se situe à cinq kilomètres de Chaource, au centre d'un quadrilatère formé par Troyes, Tonnerre, Chablis, Bar-sur-Seine, Saint-Florentin et Châtillon-sur-Seine.