Le Périgord se loue surtout l'été, pour ses piscines et ses rivières. La cheminée raconte l'autre saison — celle où Sarlat se traverse sans foule, où les marchés au gras battent leur plein, et où les tarifs de location tombent de moitié.
Dix gîtes de groupe périgourdins en annoncent une, de quinze à cent personnes. Au Creux des Arbres, à Carsac-Aillac, cumule la plus grande capacité du lot et une piscine chauffée ; le Village de gîtes Les Collines d'Eyvigues, à Salignac-Eyvigues, associe soixante-deux couchages, une salle de cinquante places et une piscine chauffée elle aussi.
Le bâti explique le reste. Le Cantou, à Saint-Mesmin, est un presbytère du XVIIIe siècle — un cantou étant précisément, en occitan, la cheminée monumentale où l'on s'asseyait à l'intérieur du foyer. Château La Carrière à Saint-Cyprien, Château de Servanches, Chartreuse des Moulins à Montazeau et Domaine de Cugnac prolongent la série des demeures anciennes.